Hähnchenbrüste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern, dann in Mehl wenden, das überschüssige Mehl abschütteln. In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen und die Brüstchen darin goldgelb braten, mit dem Wein den Bratensatz löschen und Knoblauch, Thymian und Petersilie dazugeben. 
Den Deckel auflegen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. 
Inzwischen die kleinen